烘焙白金零售通路開打

發表時間:2019-06-19

今年台灣零售業掀起一波新趨勢,從之前的咖啡熱潮,轉到現在掀起烘焙熱,許多超市開始日本品牌合作,直接將現烤烘焙麵包搬進賣場,平常人流量最高的超商業者也推出現烤款式,搭配咖啡一起組合,各通路都嗅到這股烘焙商機,準備開戰。

 

把現烤烘焙麵包搬進超市賣場,目前只有61間門市今年內將達到255家,2020年將達到938家,比全台最大的咖啡烘焙品牌,現有的500家門市還要多上一倍。

 

其實麵包並不能帶動多少的業績,畢竟不是高單價商品,但是他能帶來人潮進店,是一個很棒的商品。

有超市推出麵包均一價30元,業者們表示,台灣人從尚日本品牌,以往要買到日本麵包可能在百貨通路才有,但價格較高會使人卻步,現在超市初期就推出買麵包送咖啡,白金黑金雙組合,滿足另一種消費型態。

超市業者表示,目標客群組要為上班族媽媽,下班後順路買個麵包,當隔天的早餐,與早餐店並無直接競爭關係。

超商更因為推出現烤麵包,就連咖啡飲品也升級,引進價值百萬的ucc全球專利「泡沫咖啡機」,黑金白金一同升級。給消費者更好的體驗,不在是為了「來不及買早餐而買」。

超商公關:「很多民眾都會選擇到便利商店,購買麵包來當這個早餐的選擇,那透過這個促銷優惠呢我們發現呢,大概10個就有3個民眾,就會來選購這樣麵包搭配咖啡的組合這樣子。」

在超商推出現烤麵包,影響最大的就是小型烘焙店,早餐市場需創造獨特性才能生存下去。

行銷策略專家:「好像只剩下唯一在早餐市場裡面,大家如果發現的話會剩下一些獨特的品項,是沒有辦法被輕易地取代的,譬如說豆漿油條啊,蛋餅阿甚至是生煎包這種,可能在一般的便利商店,比較不容易被複製的,可能它的存活機率會比較大。」

過去的咖啡熱潮到現在烘焙崛起,一黑一白的雙金組合,點燃零售通路新興戰場。

 

資料來源:https://news.tvbs.com.tw/politics/1085665

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