AQ180 無蛋蛋糕粉
產品編號:
規  格: 300gX40包/箱
8kgX2包/箱
售  價:

儲 存:置於陰涼、乾燥處一年。
成品保存:室溫1-2 天、冷藏3-5 天、冷凍7-10 天。
產品資訊:本產品含有牛奶、含麩質之穀物及其製品

產品特色

以乳清蛋白代替蛋的功能,對蛋過敏或不吃蛋的人來說,是一大福音,製作之蛋糕,可折捲不龜裂,與普通含蛋蛋糕一樣可做不同造型變化及用途。

 

產品操作

製作方法:
1.將水160±2克、糖90克、鹽1克、AQ180 33克放入攪拌缸內。
2.用鋼絲拌打器,慢速拌1分鐘,中速拌3分鐘,至糖溶解。
3.加入低筋麵粉110克、起泡劑10克,慢速拌勻1 分鐘、中速拌1分鐘、快速拌打6-8分鐘,一直打到表面光滑無氣泡。
4.停機刮乾淨,量比重,比重為0.65。
5.烤焙溫度為上火180℃、下火175℃,烤焙時間為25分鐘。

產品延伸及變化

Copyright © 2018 版權所有 ©卡羅國際 All Rights Reserved