• 什麼是益麵劑?

    2019-09-03
    742

    益麵劑功用是什麼?使用它有什麼好處?

    更多內容>
  • 保存麵包的香味

    2019-08-26
    789

    當我們快樂的走進麵包店,又快樂的走出來。雖然是短暫的時間,但對麵包香味的保存這項..

    更多內容>
  • 麵粉品質與應用

    2019-08-23
    1986

    小麥是經濟價值高且具有豐富營養的糧食,一粒小麥約2.5%胚芽、85%胚乳..

    更多內容>
  • 淺談修飾澱粉(Modified Starches)

    2019-07-29
    1064

    天然澱粉大致上從植物的根莖、種子取得,尤其玉米澱粉、馬鈴薯澱粉、小麥澱粉。天然澱..

    更多內容>
  • 醣與糖的不同(上)

    2019-07-16
    1204

    碳水化合物---醣 定義: 1.人類的五大營養素之一(蛋白質、脂肪、碳水化合物..

    更多內容>
  • 攪拌機拌槳的不同應用之處

    2019-07-05
    1048

    攪拌機可以說是烘焙不可或缺的小幫手,其中它的機槳主要分為鉤狀、槳狀、鋼絲狀,此篇..

    更多內容>
熱門主題
  • 巷弄美食 台南白糖粿
  • 果凍布丁膠質大揭密
  • 發粉之用途與鋁含量
  • 草莓的季節-草莓雪人塔
  • 翻糖的介紹
  • 轉化糖漿基本特徵及功能
  • 土耳其軟糖 (Turkish delight; Lokum) 的美妙滋味
  • 基因改造面面觀
  • 糖粉與糖霜的介紹
  • 麵粉品質與應用
Copyright © 2018 版權所有 ©卡羅國際 All Rights Reserved