碳水化合物---醣 定義: 1.人類的五大營養素之一（蛋白質、脂肪、碳水化合物..

攪拌機可以說是烘焙不可或缺的小幫手，其中它的機槳主要分為鉤狀、槳狀、鋼絲狀，此篇..

從古早到現在我們所吃的食物，不斷的變化，適合我們的口味或是易做的多會保留到現在，..

#營養素在人體的結構： 水60-70％ 蛋白質18％、脂肪15％、碳水化合物2％..

翻糖（fondant，sugar dough) 一般蛋糕的裝飾有由糖和油打發的奶..

糖粉、糖霜、翻糖三種的糖都是蔗糖提煉出來的，基本材料就是白糖，區別只是加工方..