鳳梨酥

發表時間:2018-10-08 11:26:05





(以下為製作6個鳳梨酥的份量。)




材料

 


美式鬆餅粉130克、油38克、全蛋20克

 


餡料/表面裝飾

 


土鳳梨餡

 




前置作業

 


烤爐先以上火220℃、下火180℃預熱

 


 

 


作法

 


1.烤箱先以上火220℃、下火180℃預熱。

2.使用攪拌棒打發奶油,直到顏色發白(約3-5分鐘)

3.分次加入蛋液到奶油中,持續攪拌

4.加入美式鬆餅粉,使用刮刀攪拌均勻,完成外皮的製作

5.將步驟四的麵糰放至乾淨的平面上,平均分成六等份



6.將分等份後的麵糰揉成圓型,於掌心中壓平,中間包入17克的土鳳梨餡,再使用手指包住成型。

7.放入方型模具,放入烤箱中烘烤約12分鐘



小撇步: 烘烤6分鐘需拿出翻面,要記得帶手套避免燙傷唷

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